LICENCIATURA EN REPOSTERÍA: CONOCE DE QUÉ TRATA

LICENCIATURA EN REPOSTERÍA: CONOCE DE QUÉ TRATA

Aquí te contamos todo sobre la Licenciatura en Repostería, en qué consiste, cual es el método de estudio que corresponde a este profesional, duración de la carrera, ya que es una de las ramas que integran la Licenciatura en Gastronomía, donde podrás elaborar diversidad de dulces y mucho más.

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¿De qué trata la Licenciatura en Repostería?

La Licenciatura en Repostería permite formar y capacitar a los profesionales de la cocina que se especializarán en la preparación de postres, convirtiéndolo en todo un arte, en lo que respecta al ámbito de los alimentos dulces; para estudiar esta profesión, requieres conocer antes las bases de la gastronomía, pues es toda una ciencia.

Por lo cual el egresado de la Licenciatura en Repostería, es un Chef que se encarga de elaborar un gama de espectaculares postres, ya sean tortas, pan dulce, pasteles, flanes, entre otros, si es de un interés, esta profesión, estás en la elección correcta.

La Licenciatura en Repostería es específicamente una especialización, y forma a profesionales a la demanda de las exigencias del mercado en lo que respecta a la teoría y práctica de la cocina, primordialmente en los alimentos dulces; esta carrera universitaria puedes realizarla en un año a dos, dependiendo de la casa de estudios que selecciones.

Objetivo de la Carrera

El objetivo primordial de la carrera en la Licenciatura en repostería es formar profesionales de alto nivel, con valores humanos, que puedan contribuir con el desarrollo de los servicios de alimentación, contando en todo momento con herramientas culinarias y gastronómicas a través de la higiene, presentación y optimización del servicio al cliente.

También tendrás la oportunidad de ampliar tus conocimientos en lo que respecta al área administrativa, y en los aspectos financieros contables, que te permitan en la carrera de la Licenciatura en Repostería ser eficiente en el ámbito competitivo del servicio, producción y administración de la empresa gastronómica en lo que se refiere al campo nacional e internacional.

Cualidades que requieres

  • Ser una persona dinámica, versátil y multifacético
  • Buenas habilidades manuales
  • Conocimientos técnicos en la repostería
  • Creatividad
  • Ser ante todo innovador
  • Tener deseos de aprender y superación.

Casas de estudios donde puedes estudiar la Licenciatura en Repostería

Para poder formarte como especialista en la Licenciatura en Repostería, es primordial estudiar una carrera universitaria en Gastronomía, luego de allí especializarte en tu elección por la repostería, además tendrás la oportunidad de aprender no sólo a realizar postres, sino adquirirás una formación sólida en el diseño de planes de negocios, como es el caso de marketing, comunicación, costos y management.

Es importante que tomes en cuenta, al seleccionar, la casa de estudios, te voy a mencionar las Escuelas de Gastronomía más importantes en todo el mundo, donde puedes especializarte en la Licenciatura en Repostería, como son las siguientes:

Argentina

  • Escuela Profesional de Pastelería
  • Academia Profesional de Cocina y Pastelería Tomás Sánchez
  • Instituto Americano
  • Instituto Superior Mariano Moreno

Brasil

  • Centro Especializado en Gastronomía
  • Escola de Confeitaria Diego Lozano
  • Escola de Confeitaria Renata Almeida
  • Centro Europeu
  • Confeitaria Doce do Saraiva

 

Colombia

  • Academia Gourmet Internacional
  • Instituto Colombiano de Panadería y Pastelería
  • Club de Repostería, Paulitas Arte y Azúcar

España

  • Le Cordon Bleu
  • Instituto Gastronómico Español
  • Escuela Internacional de Cocina
  • Chocolate Academy
  • Pastelería, Repostería y Heladería de la Comunidad de Madrid
  • Centro de Formación Profesional de Confitería
  • Escuela de Pastelería de Paco Torreblanca

México

  • Instituto Internacional de gastronomía y Repostería Franco Mexicano
  • Turrín Alta Repostería

Programa de estudios

Es primordial que observes, muy bien el plan de estudios, que te ofrecen las distintas Escuelas de Formación, en lo que respecta a esta profesión tan dinámica, para que logres una sólida formación en este ámbito de los postres, como es la Licenciatura en Repostería.

Te voy a mostrar un pensum de estudios, el cual está programado para que en dos años de estudios, te puedas formar en esta profesión, recuerda que cada Escuela de Formación, tiene su propio pensum de estudios, por lo cual es importante que lo analices con sumo detalle, siendo el siguiente:

Primer Semestre

  • Cocina I, Demostrativa y Práctica
  • Panadería I, Demostrativa y Práctica
  • Seguridad e Higiene de los Alimentos I
  • Tecnología de los Alimentos I

Segundo Semestre

  • Cocina II, Demostrativa y Práctica
  • Pastelería Básica , Demostrativa y Práctica
  • Seguridad e Higiene de los Alimentos II
  • Tecnología de los Alimentos II

Tercer Semestre

  • Cocina III, Demostrativa y Práctica
  • Pastelería Avanzada, Demostrativa y Práctica
  • Nutrición I
  • Gestión Administrativa

Cuarto Semestre

  • Cocina IV, Demostrativa y Práctica
  • Nutrición II
  • Gestión Administrativa II
  • Pasantía

Es muy importante que observes, en el programa de estudios incluyan todos los procesos de elaboración de los postres, como también las técnicas, métodos, estrategias e implementos que debes utilizar en la Licenciatura en Repostería.

Perfil del egresado en la Licenciatura en Repostería

Este profesional de la Licenciatura en Repostería está preparado en las siguientes competencias, para el ámbito laboral, por lo que puedes observar su gran versatilidad y dinamismo, en sus actividades a ejecutar, dentro del área en la que se va a desempeñar:

  • Es capaz de confeccionar la oferta de productos, de acuerdo a la provisión y control de alimentos.
  • Elabora postres y platos de restauración, los cuales se encuentran emplatados para su consumo.
  • Crea y diseña decoraciones para los postres en las diferentes sesiones como son exposiciones, stand, buffet, entre otros.
  • Combina ingredientes de acuerdo a su gran creatividad, comprobando la calidad de los mismos.
  • Realiza los baños, glaseados, además de diversas coberturas a los productos horneados, de acuerdo a las técnicas aprendidas en las Escuelas de Formación.
  • Es capaz de diseñar, crear y elaborar productos que garanticen la normativa de salud y calidad de los mismos.

Campo Laboral de egresado en la Licenciatura en Repostería

Uno de lo más interesante en esta profesión de la Licenciatura en Repostería, es que te permiten la formación para crear, gestionar y emprender tu propio negocio, en esta rama, e igualmente puedes gerenciar restaurantes, este puede ser de tu propiedad, o en cambio laborar a otros restaurantes.

También puedes laborar en la carrera de la Licenciatura en Repostería en Bodegas, Hoteles, Cadenas Gourmet, Estancias, Empresas de Catering y Eventos, Franquicias, además puedes renovar diferentes escenarios de mercados, permitiendo la transformación en una nueva oportunidad de negocio.

Es súper recomendable, que además de la Licenciatura en Repostería, realices cursos en el idioma inglés, pues, en este ámbito laboral, podrás tener la oportunidad de poder emplearte a nivel internacional, y el hablar otro idioma, te abre las puertas a nivel empresarial.

Ventajas y desventajas de estudiar la Licenciatura en Repostería

Entre las ventajas, que te da la Licenciatura en Repostería, es que si te gusta el ámbito de la cocina, tienes las puertas abiertas en este campo laboral, ya que con constancia podrás ir adquiriendo las destrezas necesarias para ir adentrándote en el mundo de la cocina de los alimentos dulces, siendo luego el encargado de esa área en empresas dedicadas al ramo.

En lo que respecta al sueldo, entre mayor experiencia tengas, en la elaboración de los productos, mayor será la demanda de tu trabajo en la repostería, por lo cual los ingresos pueden ser muy superiores, siempre y cuando estés muy capacitado en el área de la Licenciatura en Repostería, además si hablas otro idioma, puedes ir pensando en incursionar en otros países de tu elección.

Con relación a las desventajas, de estudiar la Licenciatura en Repostería, es que debes seleccionar muy bien la casa de estudios, pues a veces la mayoría de esos centros de formación, solo son cursos, y tu como estudiante, quedarás decepcionado por no haber aprendido, más en esa formación que has escogido.

Debes tener en cuenta que es una profesión dinámica y trabajas en un equipo multidisciplinario, además de acuerdo a la demanda de la clientela, y en fechas especiales, la demanda tiende a ser mucho mayor, por lo cual es agotador, pero si esta opción te gusta, la misma no es impedimento.

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