Si eres un apasionado por cocinar y te divierte realiza platos elegantes y muy sabrosos te invito a leer este artículo sobre estudiar cocina, que tiene mucha información sobre los pasos a seguir para formarte como cocinero y si quieres un gran gerente en el área de la gastronomía o hasta ser el propio dueño de tu restaurante ¡Léelo te gustara el articulo!
¿Qué estudiar para aprender cocina?
Estas a punto de terminar el bachillerato y graduarte, te gusta preparar sabrosos platos de comida, con mucha elegancia te invito a estudiar cocina, para que te prepares como un gran cocinero, pero antes de esto te debemos explicar que existen diferentes grados de estudio de cocina.
Es necesario que conozcas que para estudiar cocina no es muy necesario que vayas a una Universidad, en varios países te ofrecen cursos de como cocinar, en el presente post te invitamos a estudiar cocina para que puedas desarrollarte en tu pasión de cocinar y puedas abrir opciones en el campo laboral del mundo gastronómico.
Te podemos decir que aprender a cocinar de manera profesional no se aprende de la noche a la mañana todo lleva su tiempo y práctica, para que puedas absorber todos los conocimientos.
perfil del aspirante
Si eres un recién graduado y deseas estudiar cocina, te invito a conocer el perfil del aspirante para convertirte en un gran profesional, ya que es una carrera donde puede obtener buenos dividendo si eres una persona disciplinada y muy creativa al momento de cocinar y realizar muy hermosos y gustosos platos a los clientes.
Si te estas graduando de bachiller es el momento de adentrarte en esta hermosa carrera debes de cumplir con las siguientes habilidades:
- Bien organizado.
- Capacidad para trabajar bajo presión durante períodos de mucho trabajo.
- Capacidad para trabajar en equipo.
- Capaz de lidiar con trabajos que implican desorden.
- Capaz de trabajar con rapidez.
- Enérgico.
- Enfoque flexible.
- Habilidad para los números.
- Habilidades comunicativas.
- Habilidades interpersonales.
- Habilidades prácticas.
- Habilidoso con las manos y los dedos.
- Muy meticuloso con su higiene personal.
Realizar curso de cocina
Para poder estudiar cocina y convertirte en un profesional de este campo laboral, debes de ir primero por cursos básicos para ir aprendiendo la teoría y algunos tips, para irte haciendo de conocimientos y experiencia básica, y te iras formando poco apoco en el presente artículo te recomendamos que para estudiar cocina te formes en los siguientes cursos:
Básico de cocina y restauración: este es el primer curso que toma cualquier estudiante recién graduado del bachillerato, ya que son muchos los chicos y chicas de 15 a 17 años que se inscriben es un curso de una duración de 2000 mil horas repartidas en (02) dos años.
En este curso básico se aprende lo esencial de la cocina, pero tienes que estar claro que vas a ver mucha teoría sobre la preparación de los alimentos, también veras clases sobre como debes de recibir los alimentos y almacenarlos de forma adecuada para no dañarlos.
También te enseñaran técnicas de la gastronomía y el arte culinario, así como realizar servicios a la mesa y a la cocina, de igual forma aprenderás el valor que tienes las manifestaciones culturales y las tradiciones al realizar platos típicos de una región.
Al terminar de estudiar cocina, en este curso básico lograrás salir al mercado laboral pero te puedes desempeñar solo como un ayudante de cocina o camarero de bares y restaurantes u otro establecimiento. Pero de igual forma puedes realizar el siguiente curso.
Grado Medio de Cocina y Gastronomía: para realizar el curso de estudiar cocina grado intermedio deberás haberte graduado del bachillerato y tener tu título y de igual forma haber aprobado el curso básico de cocina y restauración.
Pero también si te sientes capacitado puedes presentar una prueba práctica y teórica y si lo logras pasar puedes inscribirte en el segundo curso de grado medio. En este grado medio de estudiar cocina aprenderás a realizar recetas y decorar platos para una adecuada presentación.
También aprenderás a recibir los alimentos y como almacenarlos de forma adecuada y aplicar las normas de higiene y seguridad, de igual forma el protocolo para servir mesas y llevar las comidas, entre muchas otras cosas.
En las salidas al campo laboral te podrás desempeñar como cocinero o jefe de partida del restaurante, hoteles y empresas que trabajen con comida envasada o en establecimiento donde se prepare las comidas preparadas.
Luego de aprobar el curso de grado medio estas en toda la capacidad de estudiar cocina haciendo el tercer curso de nombre:
Grado superior de dirección de cocina: en este tercer curso para poder realizarlo debes de haber aprobado los dos primeros cursos y tener el título de bachiller o una carrera universitaria aprobada.
En este curso de profesionalización podrás definir todos los productos que diseña la empresa, crear nuevas recetas de comidas y platillos exóticos muy bien presentados, realizar la estructura organizativa de la cocina donde te desempeñes con los otros trabajadores.
Podrás realizar el aprovisionamiento de la materia prima con que se trabaje en la cocina, podrás dirigir la puesta de las instalaciones y el material, así como supervisar la preparación de los platos de comidas y que cumplan las normas de higiene y sean elegantes para homenajear a los clientes.
Centros de estudios
Para poder estudiar cocina es necesario que te formes en algún centro de estudio donde puedas formalizar tu inscripción, y puedas aprender de los mejores por eso en el presente artículo te damos información sobre los mejores centros de estudios para que te formes con excelentes capacidades en el área de la cocina entre ellos tenemos:
Basque Culinary Center: un centro de estudio dedicado a la comida donde ofrece una variedad de cursos obre el área además de ser muy reconocido en España. Te ofrece el grado de cocinero en sus tres áreas de formación, además que puedes especializarte en comidas japonesas e italianas.
Le Cordon Bleu: Un prestigioso centro de estudio que se encuentra en varias partes de Europa, tiene su sede en la ciudad de Madrid España, también ofrece el curso para estudiar cocina con una especialización en repostería en los tres niveles antes mencionados.
Escuela de Maria Selyanina: también es un centro de estudio internacional referido al estudio de la cocina, ofrece los cursos básicos de cocinas con varias especializaciones como son el de pastelería y el técnico avanzado en chocolatería y el superior en confitería.
Especializaciones en el área de la cocina
Luego de haber culminado los tres cursos o grados de comida, ya estás en capacidad de salir al campo laboral y desenvolverte como una gran profesional de la cocina, pero si aún como joven estudiante deseas especializarte en algún área debes de estudiar cocina realizando algunas especializaciones o ingresar a la Universidad y obtener el título de chef.
Estudiar cocina y especializarte es una gran decisión de todas maneras siempre te van a capacitar y todo depende de tu habilidad para aprender y las competencias que tengas. En el presente artículo te explicamos algunas especializaciones:
Nutrición humana y dietética: es una especialización que está dirigida a la salud de las personas y pertenece a la rama de las ciencias de la salud, tiene una duración de (04) cuatro años y debes de aprobar 240 créditos. La metodología de aprendizaje vas desde la teoría hasta la practica hay asignaturas que puedes cursar por el método online.
En este grado de especialización de nutrición y dietética humana, los especialistas estarán formados en áreas como lo es la alimentación humana y como atender las diversas patologías con el objetivo principal de prevenir enfermedades, fomentar los buenos hábitos alimenticios y desarrollar un tratamiento de comidas sanas al paciente.
Con esta especialización podrás desempeñarte en hoteles, restaurantes y en centros de sanitarios como nutricionista, también en el mundo industrial de la alimentación y en organizaciones de consumidores. El plan de estudio cuenta con algunas asignaturas que debes de aprobar como las siguientes:
- Química
- Biología
- Bioquímica
- Estadística
- Fisiología Humana
- Psicología
- Bromatología
- Dietética
- Toxicología Alimentaria
- Seguridad Alimentaria
- Epidemiología Nutricional
- Terapia Dietética
- Deontología
- Técnicas Culinarias
- Nutrición Comunitaria
- Patologías Y Nutrición
Programa Superior en Dirección de Empresas de Restauración: Luego de estudiar cocina, desea algo más o ser el dueño de tu propio restaurante te aconsejo que estudies la especialización sobre dirección de empresas, ya que la especialización esta diseñada para los profesionales que estudiaron cocina y desean emprender el mundo de la gerencia.
Te formaras como un directivo con conocimientos en management, donde conocerás las nuevas herramientas digitales en el sector de la cocina, así como aprenderás a innovar y adaptarse a los cambios necesarios.
El principal objetivo de la presente especialización es conocer todo sobre el mundo de la cocina en la rama de la gerencia, además de dominar los estilos generales de los restaurantes así como las tendencias del momento y los ciclos de los diferentes mercados.
Además estará en conocimiento de aplicar el marketing al sector para que puedas obtener mayores beneficios y por último y no menos importante saber dirigir un establecimiento de comida cumpliendo todas las normas y regulaciones que existen entre algunos puntos importantes que vas aprender en la especialización son los siguientes:
- Restaurantes
- Gestión del tiempo
- Comportamiento del consumidor
- Dirección de empresas
- Empresas
- Estrategias de marketing
- Restauración
- Propuesta de valor
- Dirección de Reuniones
- Empresas de Restauración
- Estudio de Mercado
- Cálculo de costes
- Food
- Segmentación y posicionamiento
- Gestión de empresas de restauración
- Dirección de empresas de restauración
- Food & Beveragede
- Beverage
- Planifiación de los RRHH
- Procesos administrativos de RRHH
- Estrategias de marketing
- Food & Beveragede
Después de haber terminado los cursos de comida, si desea ganar un buen sueldo te recomiendo que te puedas especializar en alguna área de la cocina, entre las especializaciones mejor pagadas en el campo laboral de la cocina hay muchas pero las más importantes son:
Especializarte en comidas de otro país: con el tiempo que llevas trabajando ya debería saber que muchos clientes siempre están en la búsqueda de probar algo nuevo y muy sabroso, hay otros clientes que desean probar platillos de otros países sin salir de su país origen es por eso que hacer especializaciones en el área de la gastronomía mundial es muy remunerado te aconsejo que hagas las especializaciones en las comidas mexicana, francesa, italiana, india o asiática que veras muy buenos resultados en poco tiempo.
Especialización en Servicios de banquetes: esta especialización la puedes realizar desde vía online ya que te enseñas como realizar los diferentes banquetes y estos servicios son solicitados a cada momento por empresarios para realizar fiestas en sus empresas.
De igual forma también puedes conseguir una entrada de dinero extra con esta especialización, ya que puedes trabajar en tus ratos libres haciendo estos banquetes para bodas y fiestas infantiles, en la actualidad estos banquetes están valorados en un promedio de los 600 euros por trabajo realizado.
Especializarte en el área de artes culinarias: Una muy buena entrada de dinero es dedicarte a preparar tortas y dulces ya que a muchas personas le encanta este tipo de delicateses son muy bien pagadas en una pastelería de altos prestigio al igual que trabajar en el área de chocolates.
Al dedicarte a realizar estos dulces platillos de una manera muy creativa cuidando el sabor y la elegancia de cada plato podrás crear verdaderas obras de arte para el cliente que pagara con gusto el dinero necesario por lo que tú has realizado de manera tan profesional.
Perfil del Egresado
Luego de haber estudiado cocina y haber culminado todos los cursos el profesional de la cocina estará en la capacidad de cumplir las expectativas en el área laboral las cuales son:
- Limpiar, pelar y cortar las verduras
- Mezclar los ingredientes
- Desplumar aves de corral
- Picar carne
- Desescamar pescado
- Mantener limpia la cocina y los utensilios
- Colaborar en la conservación de las materias primas y los productos de uso en la cocina
Campo Laboral en el área de la cocina
Luego de terminar de estudiar cocina, y hacer las especializaciones estas en la capacidad de entrar en el campo laborar y empezar a desempeñarte ganando dinero para poder pagar tus necesidades y servicios. Casi siempre empiezas a trabajar desde el primer curso de nombre básico de cocina y restauración.
En ese primer curso estarás capacitado para realizar trabajos relativamente fáciles sin mucha responsabilidad, desde lavar los platos en algún hotel o restaurante hasta ir subiendo de escala y poder cortar los vegetales y demás alimentos con las técnicas necesarias para la preparación de los platos que los clientes van a degustar.
Por eso, es que en el presente artículo, te incitamos a que estudiar cocina en todos los niveles ya que realizando el segundo curso de cocina grado intermedio conocerás todo sobre la preparación de muchas salsas para darle un gusto exquisito a cada plato que realices y le pongas un toque de creatividad.
Con el segundo curso finalizado y aprobado te puedes desempeñar como un buen cocinero en los restaurantes y hoteles realizando platos típicos diarios del menú, estando en capacidad de realizar diferentes platos o menús a la semana de gran calidad para los clientes.
Con el tercer curso de cocina aprobado más la experiencia que haya obtenido en el campo laboral, más un toque de liderazgo que puedas te puedes desempeñar como jefe de cocina supervisando todo lo que sucede en el área de trabajo, de igual forma está en capacidad de supervisar toda la comida que sale hacia los clientes donde cumpla las normas de higiene y seguridad.
En el campo laboral donde lograrás ejercer la profesión es como Director de cocina, o como jefe de operaciones de catering. Si desea proseguir los estudios tienes bastantes ramas donde especializarte como por ejemplo en el área de nutrición humana y dietética o realizar un master en gastronomía.
En el curso estarás en la capacidad de aprender muchas áreas y objetivos para desempeñarte en varias plazas de trabajo en el área del campo laboral como son las siguientes:
- Cocinero
- Cocina creativa
- Cocina básica
- Cocina española
- Cocina natural
- Hostelería
- Restaurantes
- Restauración en hostelería
- Gestión laboral
- Emprendedores
- Stock
- Pastelería
- Nutricionista
- Técnicas culinarias
Sueldo de un cocinero
Hablar del sueldo de un cocinero realizando curso no es nada fácil, ya que muchos piensan que haciendo solo una grado el cual es el básico tiene el cielo ganado y la verdad no es así, cuando terminas el curso de grado básico en restauración vas a tener un sueldo modesto, por experiencia de varios cocineros ellos tienden a realizar todos los curso y especializarse en dos o tres áreas.
De esta forma al poder especializarse su campo laboral se expande como las tortas, ya que el sueldo promedio de una cocinero con experiencia y especializaciones ronda entre los 4 mil o cinco mil euros al mes, además de las propinas que envían los clientes por los platillos realizado, y si tiene otras trabajo aparte como el de realizar banquetes por encargo estamos hablando de 2 mil euros adicionales al mes o más
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